Bongko Kopyor Gresik - Bongko kopyor adalah hidangan khas berbuka puasa bagi masyarakat Gresik yang memiliki tekstur lembut dan cita rasa legit. Bongko kopyor selalu menjadi incaran orang-orang saat bulan Ramadhan. Saking tingginya minat masyarakat terhadap bongko kopyor, membuat sebagian penjual bisa menghabiskan ratusan bungkus setiap harinya. Munasifah, salah seorang penjual bongko kopyor di Desa Tanjungwidoro, Mengare, Kecamatan Bungah, Kabupaten Gresik menuturkan, setiap hari mampu memproduksi 300-500 bongko kopyor yang didistribusikan di berbagai wilayah Gresik dan selalu terjual habis. Bongko kopyor buatan Munasifah memiliki resep tersendiri yang dilestarikan secara turun temurun sehingga keaslian rasanya dapat dinikmati sampai saat ini. Bila biasanya hidangan bongko terbuat dari tepung beras yang memiliki warna putih polos dengan tekstur agak kenyal dan isian berupa buah pisang saja, lain halnya dengan bongko kopyor. Meskipun sama-sama dibungkus daun pisang dan dimasak den...